인포버스

구황작물의 대표 주자인 감자와 고구마는 사계절 내내 우리 식탁을 풍성하게 만들어주는 고마운 식재료입니다. 보통 마트에서 박스나 대용량 망으로 구매하는 경우가 많다 보니, 많은 살림꾼이 다용도실이나 베란다 한구석에 …

현대인의 주방에서 전자레인지와 에어프라이어는 가스레인지보다 더 자주 손이 가는 필수 가전입니다. 음식을 빠르게 데우고 기름 없이 바삭한 요리를 만들어주어 편리하지만, 청소만큼은 늘 미루게 되는 골칫덩이이기도 합니다…

요리를 할 때 손목이 시큰거리거나 단단한 무를 썰 때 칼이 미끄러져 아찔했던 경험이 있으신가요? 많은 사람이 칼이 잘 들지 않으면 단순히 "칼이 오래되었나 보다" 하고 넘어가거나 힘으로 해결하려고…

주방에서 가장 손이 자주 가는 도구 중 하나가 바로 플라스틱 밀폐용기입니다. 가볍고 깨질 염려가 없어 남은 반찬을 담아두기에 이보다 편한 것이 없죠. 하지만 치명적인 단점이 있습니다. 김치나 카레를 한 번 담아두면…

많은 사람이 냉동실을 '시간이 멈추는 마법의 공간'으로 생각합니다. 유통기한이 임박한 식재료나 먹다 남은 음식을 냉동실에 넣기만 하면 언제까지나 안전하게 보관할 수 있다고 믿는 것이죠. 저 역시 예전…

주방 살림을 시작하면서 가장 먼저 하는 행동 중 하나는 마트에서 장을 봐온 식재료들을 무조건 냉장고 안으로 집어넣는 것입니다. 차갑고 밀폐된 냉장고가 식재료를 무조건 오래, 그리고 신선하게 지켜줄 것이라는 막연한 …

아무리 좋은 지식도 일상에서 지속적으로 실천하지 않으면 금방 원래의 어수선한 주방으로 돌아가기 마련입니다. 저 역시 살림 초보 시절에는 유용한 팁을 배울 때만 반짝 실천했다가, 이내 바쁜 일상에 치여 다시 냉장고 …

요리를 하다 보면 양파 껍질, 대파 뿌리, 표고버섯 기둥, 쓰다 남은 무 조각 등 수많은 야채 자투리가 발생합니다. 대부분은 음식물 쓰레기통으로 직행하지만, 이 자투리들이야말로 요리의 깊은 맛을 더해주는 최고의 천…

마트에만 가면 원래 사려던 것보다 두 배는 더 많은 물건을 카트에 담아 나오게 됩니다. 특히 창고형 대용량 마트에 가면 "단가가 저렴하니까 무조건 이득이야"라는 생각에 대용량 고기나 채소를 덥석 …