인포버스

마트에서 세일하는 과일을 잔뜩 사 온 날, 기분 좋게 과일 바구니에 담아두었는데 며칠 뒤 특정 과일만 폭삭 내려앉거나 곰팡이가 핀 것을 보며 당황한 적 없으신가요? "분명 어제까지 멀쩡했는데 왜 그럴까?&…

마트에 가면 "혹시 필요할지도 몰라"라며 집어 온 채소들이 결국 한두 개씩 남게 됩니다. 반 개 남은 양파, 시들어가는 파프리카 한 조각, 애매하게 남은 애호박 끝부분. 이런 '자투리…

한국인의 주식인 쌀과 각종 잡곡, 그리고 베이킹이나 요리에 쓰이는 가루류는 주방 수납장의 가장 큰 비중을 차지합니다. 하지만 어느 날 쌀통을 열었을 때 기어 다니는 바구미를 발견하거나, 밀가루 봉투 안에서 쿰쿰한 …

장을 보고 오면 무심코 모든 소스류를 냉장고 문 쪽 칸에 채워 넣거나, 혹은 공간이 부족하다는 이유로 가스레인지 옆 선반에 늘어놓곤 합니다. 하지만 어떤 양념은 냉장고에 들어가는 순간 맛이 변질되고, 어떤 소스는 …

어젯밤 즐겁게 먹고 남은 치킨과 피자, 다음 날 냉장고에서 꺼내면 처치 곤란한 애물단지가 되곤 합니다. 전자레인지에 대충 돌리면 치킨은 눅눅하고 닭 비린내가 올라오며, 피자는 빵 테두리가 돌덩이처럼 딱딱해지기 일쑤…

"냉동실에 넣어두었으니 무조건 안전하겠지"라고 생각하며 몇 달 전 넣어둔 검은 봉지를 꺼내본 적 있으신가요? 막상 꺼내보니 고기 표면이 하얗게 변해 있고, 익혀도 고무처럼 질기며 불쾌한 냄새가 났…

요리를 시작하려 냉장고 신선실을 열었을 때, 일주일 전에 사둔 대파가 노랗게 뜨고 양파가 물러져 형체를 알 수 없게 된 경험은 누구나 한 번쯤 있을 겁니다. "분명 신선실에 넣었는데 왜 이렇게 금방 상할까…

우리가 매달 버리는 식재료 비용이 얼마나 되는지 계산해 보신 적 있나요? 통계에 따르면 가구당 연간 수십만 원어치의 식재료가 냉장고 깊숙한 곳에서 형체를 알 수 없게 썩어 나갑니다. 저 또한 예전에는 장을 봐온 봉…

한식 정찬의 격조를 완성하는 것은 화려한 메인 요리 뒤에 나오는 맑고 깊은 국물 요리입니다. 그중에서도 '바다의 여왕'이라 불리는 도미로 끓여낸 맑은탕(지리)은 자극적이지 않으면서도 재료 본연의 고급…